Pralus - Chocolat Noir 100%, Madagascar

Fabriqué à: Roanne, France

Origine des fèves: Vallée de Sambirano, Madagascar

Type de fèves: Criollo

Notes de dégustation: Nez frais légèrement mentholé et fruité, fin en bouche, acidulé

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Fabricant 

"En reprenant l’entreprise familiale, François Pralus a concrétisé la passion qui l’animait depuis [longtemps]: produire son propre chocolat. «De la fève à la tablette, je fais tout moi-même», explique François Pralus qui figure parmi les pionniers du bean to bar et des crus de cacao. Ici, tout le chocolat est produit à partir des fèves choisies dans une vingtaine de régions productrices autour des tropiques et acheminées régulièrement dans les réserves roannaises. [Il] s’attache à en révéler les typicités et parle de grands crus comme on parlerait de vins."

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Informations nutritionnelles et ingrédients 

Ingrédients: Cacao bio de Madagascar 99% minimum, beurre de cacao bio

Poids: 100g

Produit végétalien. Élaboré dans un atelier qui utilise des fruits à coques, des oeufs, des céréales (gluten) et du lait.