Dandelion - Chocolat noir 85 % Belize, Maya Mountain

Source : Maya Mountain Cacao, Ltd.

Région : Toledo

Pays : Belize

Type de source : Fermentation privée et entreprise sociale

Provenance des fèves : Achetées humides auprès de plus de 350 producteurs

Style de fermentation : Système de boîtes linéaires, fermentation pendant 6 à 7 jours

Style de séchage : Conception de serre avec terrasses couvertes de mailles, 7 à 14 jours

Notes de culture : Cultivé par Q’eqchi’ et Mopan Maya

Certifications : Biologique